从苏东坡、梅尧臣到鲁迅,都留下不少赞美河豚的佳句,最耳熟能详的莫过于苏东坡的“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”,也是这位著名的雅士,曾经号称:吃河豚“也值得一死”。
最擅长吃河豚的是长江下游的江苏各地,其中又以扬中最为有名,有“中国河豚岛”之称。扬中是一座长江之中泥沙淤积而成的沙洲,自成洲之初就与河豚结下了不解之缘。岛上的先民自四面八方移居而来,拓荒耕织,领受着浩浩大江的天然馈赠,作为“长江三鲜”之一的河豚也成为人们餐桌上的美食。
20世纪80年代之初,《新华日报》曾以《烟花三月下扬中》为题,讨论以河豚为首的令人唾涎的扬中“长江三鲜”,全国各地人涌如潮纷至沓来,一定要亲自品尝正宗的扬中河豚。扬中河豚配上本地的秧草、竹笋,佐以本地的河蚌等河鲜,鲜美的味道让食客终生难忘。